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抛饼版蛋挞
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步骤
1
步骤 1
把两张抛饼合在一起，按实擀一擀
2
步骤 2
把饼皮卷起
3
步骤 3
分成12小份
4
步骤 4
两个合在一起，按平擀成小面饼，基本和擀饺子皮一样
5
步骤 5
把饼皮按到模具里面，面饼要稍高于模具
6
步骤 6
把炼乳和糖倒入牛奶搅匀后加入到鸡蛋液里面
7
步骤 7
把牛奶蛋液搅拌均匀
8
步骤 8
把蛋液倒入铺了面饼的模具里面（8分满），烤箱预热220度25分钟
💡 厨师提示
1、可以用淡奶油替代炼乳，大概40G左右就可以，淡奶油味道会更好一些。
2、最后混合好的牛奶蛋液里面最好不要有小气泡，有条件的可以过一下筛，这样口感会更滑嫩。
3、烤箱大小不同烤的时间可能会有一些偏差，大概20-25分钟，烤到表面上色就可以了。
4、蛋液不要加的太满会溢出来，8分满比较合适。
5、如果你没有专门的蛋挞模具，也可以用锡纸自己叠成碗型。
2、最后混合好的牛奶蛋液里面最好不要有小气泡，有条件的可以过一下筛，这样口感会更滑嫩。
3、烤箱大小不同烤的时间可能会有一些偏差，大概20-25分钟，烤到表面上色就可以了。
4、蛋液不要加的太满会溢出来，8分满比较合适。
5、如果你没有专门的蛋挞模具，也可以用锡纸自己叠成碗型。