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简单美味蛋挞
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
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步驟 1
黄油室温软化，加入糖粉，用电动打蛋器搅打至颜色变浅、蓬松
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步驟 2
加入蛋液继续搅拌，知道完全融合
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步驟 3
加入淡奶油，继续搅打
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步驟 4
最后筛入低筋粉，用刮刀搅拌均匀，然后把面团放入冰箱冷藏一小时以上
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步驟 5
从冰箱里面取出面团，分成12个小面团球，放在蛋挞模上，用大拇指边按压面团边转动模具，使得蛋挞塔皮在蛋挞模具能分布均匀，并且，底部要薄而不破
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步驟 6
此时可以放入冰箱冷藏一夜，也可以直接制作。冷藏一夜的话，据说可以使材料融合的更好。两种方法我都试过，味道都不错啦，所以区别不太大
💡 廚師提示
如果此时蛋挞挞水上焦的不够的话，可以再放到烤箱中上层，200°，烤一下，时间自己把握吧！