← Back to Recipes
草莓葡挞
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 Instructions
1
Step 1
千层酥皮面团一段，切成四个长约3厘米左右的蛋挞坯
2
Step 2
在干净的小锅中倒入淡奶油、牛奶、细砂糖，小火加热并不断搅拌到糖完全溶化。晾凉后，加入鸡蛋黄和低筋面粉搅拌均匀，用面筛过筛后即成蛋挞水
3
Step 3
草莓酱
4
Step 4
切后的面团，可以看到很多层噢
5
Step 5
将面团的一面沾上些面粉，我的低筋粉是用普通面粉和淀粉按4：1兑的，这时沾的就是家里的普通的面粉，沾得均匀一些
6
Step 6
放到干净的蛋挞模中，沾面粉的这一面向上，用大拇指摁下去，然后用两只手的大拇指把面团摁开薄厚均匀地推到四壁上。底部要摁得薄一些，然后放置20分钟
7
Step 7
分钟后放入一粒草莓
8
Step 8
倒入蛋挞水，七分满即可
9
Step 9
送入预热好的烤箱，中层，220度，上下火，定时15分钟。烤5分钟左右后降到210度，再烤10分钟即可。可根据自己的烤箱具体设温，如果烤时挞皮没有过焦也可以不降温
💡 Chef's Tips
此方为够做12个蛋挞的量，可以根据自己想做多少而调整数量，蛋挞水不可保存时间过长，冷藏最好不要超过2天以免变质