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紫薯蛋挞
🥘 Ingredients
- 蛋挞皮 8 个
- 牛奶 70 g
- 炼乳 85 g
- 蛋黄 2 个
- 低筋面粉 9 g
- 糖 25 g
📝 Instructions
1
Step 1
先将紫薯洗净切好后再蒸，放一边备用。
2
Step 2
将牛奶、糖、炼乳倒入容器中搅拌均匀，隔水加热，直至糖融化。
3
Step 3
蛋清和蛋黄分离。
4
Step 4
将蛋黄放入牛奶混合物中搅拌均匀，再放入低筋面粉。
5
Step 5
有香草精和朗姆酒滴上几滴提香。
6
Step 6
搅拌均匀后过滤。
7
Step 7
将蛋挞皮拿出，放入紫薯。
8
Step 8
将蛋挞水倒入。
9
Step 9
放入烤箱，200度，25分钟。看看表面焦了就可以了，不喜欢焦面的就少烤几分钟。