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傻瓜版蛋挞
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
面粉、糖30克、黄油放入盆中，用手搓成小面屑，分次加入蛋清，揉成面团备用。不要使劲，拌匀即可
2
步驟 2
糖20克、蛋黄、牛奶倒入碗中，使劲搅匀，用筛过滤一次，做成挞水
3
步驟 3
取一块面团填入蛋挞模，用两个拇指压成型
4
步驟 4
舀入挞水，8分满即可
5
步驟 5
烤箱倒数第二层，只开下管，220度预热，18分钟左右。挞水凝固，挞皮微黄就好了
💡 廚師提示
1.糖用料理机磨成糖粉会更细腻，俺比较懒，一般直接加里面。
2.嫌麻烦挞皮和挞水都可以用全蛋制作。
3.先将黄油和糖混合均匀打发，再分次加入鸡蛋，筛入面粉更好。就是稍微麻烦点，对我这样最不喜欢打发黄油的就免了，这样烤出来的就挺好了，是不是很傻瓜版，嘻嘻！
2.嫌麻烦挞皮和挞水都可以用全蛋制作。
3.先将黄油和糖混合均匀打发，再分次加入鸡蛋，筛入面粉更好。就是稍微麻烦点，对我这样最不喜欢打发黄油的就免了，这样烤出来的就挺好了，是不是很傻瓜版，嘻嘻！