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蛋挞

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🥘 Ingredients

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📝 Instructions

1

Step 1

牛奶稍稍加热后加入糖，拌匀

2

Step 2

加入淡奶油，搅匀

3

Step 3

加入蛋黄，搅匀

4

Step 4

过筛，即成挞水

5

Step 5

将飞饼重叠起来，室温放软

6

Step 6

擀成长方形

7

Step 7

自上而下卷起

8

Step 8

用保鲜膜包好，冷冻15分钟

9

Step 9

取出后，均分12等份

10

Step 10

每2份叠加、按扁

11

Step 11

擀成圆饼状

12

Step 12

将擀好的饼片放入挞模中捏好

13

Step 13

挞皮底部尽量薄，边缘高于挞模约1厘米

14

Step 14

于冰箱冷冻10分钟，取出

15

Step 15

挞模中倒入约8分满的挞水

16

Step 16

烤箱预热，220度，倒数第二层，上下火，25分钟