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原味蛋挞
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
黄油室温软化，加入过筛的低筋面粉、细砂糖A、黄油。充分混合用指尖搓成细小的颗粒状
2
Step 2
3
Step 3
加入蛋黄和三四勺水，（具体量自己定夺）。充分揉搓成无颗粒的结实面团
4
Step 4
5
Step 5
面团放置在容器里用保鲜膜封好放在一边静置15分钟
6
Step 6
7
Step 7
牛奶加热。（不要煮开！加热到70多80度就好了！）
8
Step 8
9
Step 9
鸡蛋加上细砂糖B搅拌至完全混合。（不要打发！）然后加入加热好的牛奶和香草精，搅拌均匀
10
Step 10
11
Step 11
取出面团放入蛋挞模具中压成挞皮。（不要太厚要能看到整个蛋挞模具的形状！）
12
Step 12
13
Step 13
挞皮中倒入牛奶的混合物，八分满
14
Step 14
15
Step 15
烤箱预热后放入，上下火180度烤30分钟。（视家里烤箱大小和温度调节，看到挞皮呈金黄微带棕就可以了。）