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原味蛋挞
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
黄油室温软化，加入过筛的低筋面粉、细砂糖A、黄油。充分混合用指尖搓成细小的颗粒状
2
步驟 2
3
步驟 3
加入蛋黄和三四勺水，（具体量自己定夺）。充分揉搓成无颗粒的结实面团
4
步驟 4
5
步驟 5
面团放置在容器里用保鲜膜封好放在一边静置15分钟
6
步驟 6
7
步驟 7
牛奶加热。（不要煮开！加热到70多80度就好了！）
8
步驟 8
9
步驟 9
鸡蛋加上细砂糖B搅拌至完全混合。（不要打发！）然后加入加热好的牛奶和香草精，搅拌均匀
10
步驟 10
11
步驟 11
取出面团放入蛋挞模具中压成挞皮。（不要太厚要能看到整个蛋挞模具的形状！）
12
步驟 12
13
步驟 13
挞皮中倒入牛奶的混合物，八分满
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步驟 14
15
步驟 15
烤箱预热后放入，上下火180度烤30分钟。（视家里烤箱大小和温度调节，看到挞皮呈金黄微带棕就可以了。）