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腐国无下限蛋挞
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
LURPAK的butter用不到，只是今天买来的基础材料来了个合照。边上的蓝色方袋里是油酥皮，just roll还有长柱形的卖，那个更好
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步骤 2
牛奶，炼乳， 淡奶油，砂糖放进小锅里，小火熬煮至砂糖溶化，放凉后加入三个蛋黄搅拌均匀
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步骤 3
油酥皮买来放在室温稍稍解冻，切宽条
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步骤 4
加适量高粉-在tesco和sainsbury卖的叫“bread flor”就是高粉，揉捏至表面光滑
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步骤 5
擀平2-3厘米，再卷成圆柱形
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步骤 6
切块备用
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步骤 7
依着塔模形状揉捏
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步骤 8
至基本持平--我捏的到位
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步骤 9
倒入塔液， 放进烤盘， 220度15分钟，塔液凝固切顶层出现焦糖色时即可出炉
💡 厨师提示
熬煮时用4档火力，千万不要开6档
淡奶油是可流动状的，一般叫“double cream”
淡奶油是可流动状的，一般叫“double cream”