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自家快手葡式蛋挞

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🥘 Ingredients

🍽️ Scale Recipe:

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📝 Instructions

1

Step 1

牛奶，炼乳（我用的奶粉，炼乳糖份太高），和方糖混合，小火加热使糖融化，放凉

2

Step 2

打入一个蛋黄，打散搅匀，待用

3

Step 3

筛入低粉，搅匀，挞水基本完成

4

Step 4

将挞水筛过，待用

5

Step 5

挞皮提前5－10分钟取出冰箱回暖

6

Step 6

将挞水分入挞皮托，大概8成满既可

7

Step 7

烤箱预热（大概10分钟），放入烤盘或烤网，上下档，220度，22分钟

💡 Chef's Tips

挞水的糖份，厚度，其实都是可以自己调控的，完全没必要照抄各种现成方子，多做几次，就能调出自己的方子来！建议低糖低油（不放动物性淡奶油完全不影响味道口感）