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中西合并之蛋挞

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中西合并之蛋挞

🥘 Ingredients

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📝 Instructions

1

Step 1

Step 1

准备材料

2

Step 2

Step 2

黄油融化 加入40 g白糖

3

Step 3

Step 3

搅拌搅拌搅拌ing ~

4

Step 4

Step 4

冷却后 加入一点点的全蛋

5

Step 5

Step 5

搅拌完放入冰箱里冰一下 （冷冻格里，不要太久 稍微变硬一点就好了 如果变冰快了 要融化一点在进行下一步）

6

Step 6

Step 6

做挞水啦~
奶油和牛奶隔水加热 加入白糖 加热当中要搅拌

7

Step 7

Step 7

冷却后 筛入玉米粉

8

Step 8

Step 8

加入蛋黄 搅拌好 最好再过滤下

9

Step 9

Step 9

把塔皮赶在模具上

10

Step 10

Step 10

加入塔水 不要太满噢~

11

Step 11

Step 11

220度的烤箱下层，烤约15-20分钟左右，看到塔水变高了 以及塔皮有变金黄即可
脱模就可以开动了~

💡 Chef's Tips

此款的配方适合少量~
试过很多次可以放心使用~
塔皮比较容易焦 如果塔皮太熟快的话可以拿饼干纸或者锑纸遮住继续烤