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Quiche Lorraine（洛林蛋挞）
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
买来的派皮要一直放冷藏，准备好派盘。派盘里抹上融化的黄油。准备一根擀面杖。
2
步驟 2
准备压派皮的豆子或烘焙石以及锡纸。
3
步驟 3
将培根切成小碎块放进平底锅炒到变成褐色，过滤掉油。注意培根本身油很多，不用放油炒，直接下锅。
4
步驟 4
将派皮从冰箱取出后，过一两分钟慢慢卷开后放入派盘中。
5
步驟 5
用手将派皮压紧盘，边缘一定要多出于派盘。
6
步驟 6
用擀面杖在盘上面的边缘滚动压掉多余的派皮。
7
步驟 7
用叉子在派的底部扎些孔，铺上锡纸后压上豆子或烘焙石。
8
步驟 8
放入已经预热的180°的烤箱烤20分钟左右，拿出后立即拿掉锡纸及豆子。
9
步驟 9
在盆里打入鸡蛋，盐，胡椒粉盒肉豆蔻粉，充分搅拌后加入鲜奶油和乳酪碎。
10
步驟 10
将已经滤油的培根铺在派底，浇上已经拌好的奶糊。
11
步驟 11
为了不让派边过度烘烤，可以用锡纸将边围住。放入180°烤箱继续烤25分钟。
12
步驟 12
烤好后先确认奶糊已经烤熟后立即脱模即可。