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红心火龙果慕斯杯
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
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步驟 1
红心火龙果切小块，捣成泥，加入牛奶，用纱布过滤，把黑色的小籽去掉。
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步驟 2
吉利丁片提前用清水泡软，放入小碗中，再将碗放在一锅热水中，隔水加热至融化。
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步驟 3
熔化的吉利丁片倒入火龙果牛奶，搅拌均匀。
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步驟 4
淡奶油加糖，用电动打蛋器打发，大约八成即可。
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步驟 5
把一半的淡奶油加入火龙果牛奶拌匀，倒入杯子中，大概占杯子的三分之二。
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步驟 6
然后倒入剩下的淡奶油，抹平表面。放入冰箱冷藏至少4个小时，凝固后就大功告成啦！
💡 廚師提示
这款方子是低糖版，有不少同学觉得不够甜。这个也取决于用的火龙果甜度高不高。我这回买的火龙果非常甜，这个量我觉得刚好。大家也可以适当增加糖的用量。