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轻松熊巧克力慕斯
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
1.鱼胶粉入冷牛奶后适当搅拌，加柠檬汁（去鱼胶粉的腥味儿），隔热水搅拌均匀，至无明显颗粒；
2
步骤 2
.鲜奶油打至6-7成发，即稠糊可流动状；黑巧克力隔热水融化；
3
步骤 3
快速将鱼胶牛奶加入打发好的鲜奶油中,边倒边快速搅拌；再倒入融化的巧克力拌匀，成慕斯馅；
4
步骤 4
戚风蛋糕片一片，剪成小熊大概的形。
5
步骤 5
取10克巧克力装进裱花袋里隔热水融化，在模具里挤出嘴的形状。
6
步骤 6
取一点融化好的鱼胶粉牛奶加打发的淡奶油搅拌均匀，装进裱花袋里挤在熊的鼻子和肚子上。然后放进冰箱里冷藏几分钟。
7
步骤 7
倒入剩下的慕斯液，再把剪好形状的蛋糕片放上去，放进冰箱里冷藏过夜脱模即可。
💡 厨师提示
脱模的时候我拿热毛巾捂在模具外几分钟，那样很好脱模。
手压住模具然后轻轻往上翻，慢慢揭下模具就好了。
手压住模具然后轻轻往上翻，慢慢揭下模具就好了。