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抹茶慕斯
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
奶油奶酪隔热水融化，加入50g白糖，100g酸奶，15g抹茶粉，2g香草精，用打蛋器搅拌均匀
2
步驟 2
10g吉利丁粉放入100ml牛奶中静止5分钟，放入微波炉高火加热1分半至吉利丁粉完全融化。将溶液过筛拌入奶酪糊中
3
步驟 3
300g淡奶油打发至有明显纹路。将奶油分次拌入奶酪糊中，可用打蛋器慢速搅拌均匀
4
步驟 4
将蛋糕糊倒入磨具，轻轻震动一下消泡。放入冰箱冷藏4小时左右
5
步驟 5
食用前，撒上抹茶粉装饰即可
💡 廚師提示
1. 香草精没有可以不加
2. 表面的抹茶粉会有一点苦，怕苦的朋友可以使用糖粉替代之
3. 小慕斯圈大约可以做8-10个，蛋糕模具8寸
2. 表面的抹茶粉会有一点苦，怕苦的朋友可以使用糖粉替代之
3. 小慕斯圈大约可以做8-10个，蛋糕模具8寸