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奥利奥冻芝士慕斯
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步骤
1
步骤 1
慕斯圈底部用锡纸包好 （不用也可以）。
2
步骤 2
吉利丁片泡冰水至软化。
3
步骤 3
奥利奥去夹心装保鲜袋中用擀面杖压碎。黄油切小块隔水加热至液态（或放微波炉融化成液态，注意不能时间长）。把融化好的黄油与饼干碎末混合拌匀，倒进模具里压实后，放入冰箱冷藏备用。
4
步骤 4
奶油奶酪回下温切小块放在容量里，隔热水搅拌至无颗粒状，分次加入糖和150克牛奶混合均匀。
5
步骤 5
泡软的吉利丁片加到剩下的50克牛奶中浸泡，隔热溶化后加入奶酪糊中搅拌均匀 。
6
步骤 6
做好的奶酪糊倒入奥利奥饼干底上
7
步骤 7
在盘底留少许的奶酪糊，加入适量的可可粉（或抹茶粉）拌匀，装进保鲜袋中，剪开一个小口，横挤在奶酪糊上面，用牙签来回划出花纹
8
步骤 8
（以上6、7步骤也可不用），放冰箱冷藏4小时以上即可切块食用
9
步骤 9
脱模时可以用吹风机吹一下，或用热毛巾捂一会儿，方便脱模。
💡 厨师提示
1.6寸慕斯圈1个，用活底模作芝士蛋糕好脱模。
2.饼干要尽量压碎一些，效果才会好。
3.切芝士蛋糕时，刀在开水里浸泡一下再切，可以切得更平整些。（如果觉得不好切，也可先将芝士蛋糕放冰藏冷冻一会，稍微有点硬时再切就可以很平整，口感也很好）。
2.饼干要尽量压碎一些，效果才会好。
3.切芝士蛋糕时，刀在开水里浸泡一下再切，可以切得更平整些。（如果觉得不好切，也可先将芝士蛋糕放冰藏冷冻一会，稍微有点硬时再切就可以很平整，口感也很好）。