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柠檬慕斯
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
戚风蛋糕切成两个≈1.5cm厚的蛋糕片
(这个蛋糕我加了柠檬屑森么的 完全是freestyle 就不写做法了)
2
步驟 2
吉利丁片凉水泡软 淡奶油加糖打到约六分发
3
步驟 3
盛牛奶的碗放锅里隔水加热 放2.5片泡软的吉利丁片搅拌至融化
4
步驟 4
蛋黄加糖搅匀
5
步驟 5
第三步的牛奶液缓慢慢慢倒入第四步蛋黄液 要慢喔！！
6
步驟 6
第五步牛奶蛋黄液混合物倒入第二步淡奶油里搅匀 慕斯液妥妥的！
7
步驟 7
模具底部放一蛋糕片 倒入≈三分之一慕斯液 再放一片蛋糕片 倒入剩余慕斯液
8
步驟 8
放冰箱冷冻≈30分钟
9
步驟 9
同上第三步 橙汁隔水加热 放一片泡软的吉利丁片搅拌至融化
10
步驟 10
冷冻好的慕斯取出 随意摆几片柠檬薄片(柠檬片可以提前加糖水煮下)(我就这三片是切的勉强算薄才摆上来的 嘘)
倒入橙汁 放冰箱冷藏≥4小时
11
步驟 11
取出用吹轰机吹下模具四周 轻松脱模无鸭梨！
12
步驟 12
好好呲哟！