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蓝莓芝士慕斯蛋糕
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
准备好材料。
2
步驟 2
奥利奥饼干敲碎，加入融化的黄油混合成饼底，倒入方模中压实，放入冰箱冷藏备用。
3
步驟 3
捣碎鲜蓝莓，可以加少许蜂蜜。
4
步驟 4
奶油奶酪130g室温软化后，加入25g白糖打发至光滑无颗粒；加入蛋黄（蛋清用不上）、朗姆酒、柠檬汁，搅匀。
5
步驟 5
把蓝莓汁加入到芝士糊中。
6
步驟 6
丁片泡水软化后，沥干水，隔热水融化。
7
步驟 7
淡奶油稍微打发，加入牛奶（或者将淡奶油和牛奶放入微波炉高火1分钟）。加入丁片液。分三次倒入芝士糊里，搅拌均匀。
8
步驟 8
倒入模具里，放在冰箱冷藏半小时至一小时，准备做上层的慕斯。
9
步驟 9
淡奶油打至7分发。
10
步驟 10
丁片软化后，加入到牛奶和砂糖里，隔热水融化成液体，加入果酱里拌匀。
11
步驟 11
把果酱奶加入到打发的淡奶油中，拌匀成慕斯液，倒入模具里。
12
步驟 12
放入冰箱中冷藏4小时以上即可~~~
💡 廚師提示
1.上层的慕斯用的蓝莓酱较少，颜色较淡，才能和中间的蓝莓芝士颜色上区分开。
2.做完中间的蓝莓芝士馅儿，先冷藏一会，如果这层比较稀，那就冷藏时间久一点，不然两层分不开。
3.慕斯液倒入模具中，轻轻震动模具，让表面平整并且能将气泡震出来。
4.做中间的芝士馅儿时，建议蓝莓果手工捣碎更好，有些蓝莓果肉果皮看起来更好看。
5.切蛋糕的时候，要用热刀，才会切的平整。
6.这个蛋糕参考了“美妈”的蓝莓慕斯菜谱~
2.做完中间的蓝莓芝士馅儿，先冷藏一会，如果这层比较稀，那就冷藏时间久一点，不然两层分不开。
3.慕斯液倒入模具中，轻轻震动模具，让表面平整并且能将气泡震出来。
4.做中间的芝士馅儿时，建议蓝莓果手工捣碎更好，有些蓝莓果肉果皮看起来更好看。
5.切蛋糕的时候，要用热刀，才会切的平整。
6.这个蛋糕参考了“美妈”的蓝莓慕斯菜谱~