← 返回食譜列表
芒果慕斯蛋糕
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步驟
1
步驟 1
制作方法
2
步驟 2
鲜奶油、芒果泥、QQ糖（很多人都没有吉利丁片，所以这次改用QQ糖，选菠萝的是因为它是黄色）
3
步驟 3
6寸戚风蛋糕，横切成三片，一会我们只需要用两片蛋糕（如果想多吃蛋糕就切厚一些，舍去的那片切薄一些）
4
步驟 4
鲜奶油用电动打蛋器，打至七分发（像奶昔状态）
5
步驟 5
倒入打好的芒果泥，混合均匀
6
步驟 6
3包QQ糖加一大匙清水，隔水加热至液态状。乘热拌入图4的鲜奶油内（凉了就结块了）
7
步驟 7
取一片蛋糕片，沿边剪去一些，使其比蛋糕模略小。放入模具底部
8
步驟 8
倒入一层幕斯馅，轻轻晃动使之平坦
9
步驟 9
再铺上第二块蛋糕片，还是比蛋糕模略小
10
步驟 10
最后倒入所有的幕斯馅，轻轻晃动使之平坦，放入冰箱冷藏1小时
11
步驟 11
1包25克QQ糖加2大匙浓缩橙汁，隔水融化成液态。。取出冻好的幕斯，倒入模具内，重新放入冷藏过夜。脱模时，用热毛巾捂1-2分钟即可顺利脱模了
💡 廚師提示
1.最后倒入幕斯馅时，不要装的太满了，留一点点位置迟些倒入镜面胶。
2.镜面胶隔水加热，要放至微凉才倒入幕斯内，否则会溶入幕斯馅内。
2.镜面胶隔水加热，要放至微凉才倒入幕斯内，否则会溶入幕斯馅内。