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比基尼可可慕斯蛋糕
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
蛋黄和细砂糖，隔热水打至泛白
2
步驟 2
奶油奶酪隔热水打至融化无颗粒，加入蛋黄糊
3
步驟 3
牛奶隔热水至温热，加入可可粉拌匀
4
步驟 4
加入用凉水泡软的吉利丁片，搅拌至融化
5
步驟 5
吉利丁可可牛奶液稍凉后，倒入蛋黄奶酪糊中充分拌匀
6
步驟 6
加入酸奶搅拌均匀
7
步驟 7
淡奶油分三次加入糖，打至6成发
8
步驟 8
将打发的淡奶油与奶酪糊融合，切拌均匀即成可可慕斯糊
9
步驟 9
戚风蛋糕片按心形模具切成两片，蛋糕模底部铺上一片，倒入一半的慕斯糊，再铺上一层蛋糕片
10
步驟 10
把另外一半的慕斯糊，先把两个半圆的模具倒满，剩余的慕斯糊倒进心形模具，入冰箱冷藏5小时以上
11
步驟 11
把装饰的淡奶油加细砂糖打发，用圆口花嘴挤出形状，把剩余的奶油加入红色素调至枚红色，做表面装饰
12
步驟 12
黑巧克力融化后点在枚红色豹纹边上，画出蝴蝶结，装饰上糖珠即可