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卡通爪印蛋糕
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
所有粉类混合过筛两次备用
2
步驟 2
黄油隔水加热融化
3
步驟 3
蛋黄加入一半的糖混合搅打至颜色稍白，稍浓稠
4
步驟 4
取少许蛋黄糊加入黄油混合均匀，倒回剩余的蛋黄糊中拌匀
5
步驟 5
蛋白打至粗泡，分三次加入剩余的糖打至中性发泡
6
步驟 6
分两次取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合翻拌均匀
7
步驟 7
再倒回剩余的蛋白霜翻拌均匀
8
步驟 8
筛入所有的粉类拌匀
9
步驟 9
倒入烤盘中，抹平轻震两下，烤箱预热180度烤15分钟左右
💡 廚師提示
蛋黄打至颜色稍变白，并且呈浓稠状即可。蛋白则需打至中性发泡，提起打蛋器有个小小的尖勾状。
面糊所有混合的手法都要用翻拌或是捞拌，避免消泡。
烘烤时间根据各自烤箱而定
面糊所有混合的手法都要用翻拌或是捞拌，避免消泡。
烘烤时间根据各自烤箱而定