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绿茶慕斯蛋糕
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
用模具在蛋糕片上压出所需要的，用来垫底的蛋糕片
2
步驟 2
鲜奶油从冰箱拿出后分次加入砂糖坐在冰块水中打至6-7分发,然后加入绿茶粉打匀
3
步驟 3
吉利丁片用水软化，隔水溶化，冷却后加入打发的鲜奶油中充分搅拌均匀
4
步驟 4
将慕斯馅倒入模具，轻轻震动消除气泡后放入冰箱冷藏4~5小时
5
步驟 5
在凝固的慕思蛋糕表面撒上绿茶粉和糖粉装饰
6
步驟 6
用热毛巾捂慕斯圈几分钟，脱模即可
💡 廚師提示
绿茶海绵蛋糕片请参考黄金海绵蛋糕卷，将其中的低筋面粉减少10克，加入10克绿茶粉即可。