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法式草莓蛋糕

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🥘 Ingredients

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📝 Instructions

1

Step 1

鸡蛋打散加细砂糖隔热水打到鸡蛋失去弹性,离开热水打至图中状态

2

Step 2

分2次筛入低粉拌匀,取小部分面糊与黄油拌匀,再整体拌匀

3

Step 3

倒入模具中,180度25分钟

4

Step 4

慕斯馅:蛋黄加糖打至膨胀发白

5

Step 5

筛入低粉拌匀

6

Step 6

牛奶加香草豆煮至沸腾前,温热的时候,缓缓倒入步骤5中

7

Step 7

筛入锅中,中火不停搅拌煮至流动状态,离火后,趁还有热度加入软化的吉利丁拌匀

8

Step 8

鲜奶油打到7分发,加入步骤7中

9

Step 9

拌好的状态如图