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拿铁慕斯杯
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
速溶咖啡粉加冷开水，搅拌均匀成浓缩咖啡液。将浓缩咖啡液平均倒入3个玻璃杯内备用
2
步骤 2
吉利丁片用冷开水泡软、沥干水分再挤干。隔水慢慢融化备用
3
步骤 3
牛奶加细砂糖和香草豆荚，用小火煮至细砂糖融化，趁热加入融化的吉利丁片拌匀，将香草豆荚取出。再用冰水降温至浓稠
4
步骤 4
动物鲜奶油打发至七分发，取出1/3的量与做法3拌和，再将剩余的鲜奶油全部加入拌匀成牛奶慕斯。将牛奶慕斯平均倒入做法1的玻璃杯内，再用小汤匙从杯底轻轻搅动，是牛奶慕斯与浓缩咖啡液稍微混合，冷藏1小时使其凝固
5
步骤 5
装饰：在表面挤上适量的打发鲜奶油，并撒上少许肉桂粉即可