← 返回食譜列表
抹茶蛋糕
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步驟
1
步驟 1
准备好材料。
2
步驟 2
蛋白蛋黄分离，蛋白里加入3分之1的糖，打发成泡沫时继续加入3分之1的糖。
3
步驟 3
继续打蛋白，提起打蛋器时，蛋白能拉出尖角，就可以停止打发了。
4
步驟 4
然后蛋黄中加入剩下的糖，用筷子将蛋黄打散，不要将蛋黄打发。
5
步驟 5
打散的蛋黄里加入色拉油和牛奶，均匀搅拌。
6
步驟 6
在蛋黄混合物中加入低筋面粉，用橡皮刀搅拌。
7
步驟 7
再加入抹茶粉轻轻搅拌。
8
步驟 8
然后放入3分之1打发好的蛋白。
9
步驟 9
用橡皮刀轻轻把蛋白和蛋黄糊翻拌，不要画圈搅拌，要从底部往上翻拌。翻拌均匀后，加入剩下的蛋白，用同样的方法均匀搅拌。
10
步驟 10
铺好后放入烤箱，170℃，15分钟，表面金黄即可。