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原味慕斯
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
蛋糕分片备用
2
步驟 2
奶油加40克糖打到勉强流动状态备用，吉利丁片冰水泡软备用
3
步驟 3
蛋黄加入40克糖
4
步驟 4
拌匀
5
步驟 5
牛奶加热，将泡软的吉利丁片放入牛奶中搅拌融化
6
步驟 6
将牛奶慢慢冲入4步的蛋黄中，边倒边搅拌。（一定要慢而少，不然成蛋花汤了。）
7
步驟 7
牛奶蛋黄混合物凉后倒入打发的奶油中搅拌均匀，慕斯液做完
8
步驟 8
6寸活底模中放入一块蛋糕片，倒入一部分慕斯液，这可以放喜欢吃的水果做夹层
9
步驟 9
放入第二片剪小的蛋糕片，将剩下的慕斯液倒入，表面抹平。入冰箱冷藏4小时，脱模装饰