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6寸菠萝慕斯
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
6寸海绵蛋糕胚放凉，四周略微切边
2
步骤 2
鲜菠萝片200克用料理机打碎，入锅熬成大约130克的菠萝酱，放凉。
3
步骤 3
酸奶倒入菠萝酱，搅拌均匀，
4
步骤 4
淡奶油里加入糖打成6分发，倒入3里，拌匀。
5
步骤 5
鱼胶粉放入牛奶里，隔水融化，凉后滴入柠檬汁。倒入4里，拌匀。慕斯液完成了。
6
步骤 6
把慕斯液慢慢倒入蛋糕胚和模具之间的缝隙里，再全部倒入，抹平表面。
7
步骤 7
放入冰箱冷藏直至凝结。
8
步骤 8
QQ糖放入水里，隔水融化，放凉。
9
步骤 9
取出已凝结的慕斯蛋糕，把菠萝丁放上，在倒入QQ糖水，继续放冰箱冷藏。
💡 厨师提示
1、 我是用1个蛋、30克低粉、30克糖、12克色拉油、15克牛奶烤了一个低低的海绵蛋糕，这样不用切割， 也没有边角料。烘烤时间15-20分钟，（各家烤箱温度可能不一致，时间也不一定要一样，多看几次，熟了就行）。
2、如果觉得冷藏凝结太慢，可以放冷冻，不过要注意多看，别让蛋糕冻结了哦。
2、如果觉得冷藏凝结太慢，可以放冷冻，不过要注意多看，别让蛋糕冻结了哦。