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芒果慕司蛋糕

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🥘 食材

🍽️ Scale Recipe:

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📝 步驟

1

步驟 1

蛋白加入白糖打至硬性发泡

2

步驟 2

蛋黄打至变白

3

步驟 3

低粉过筛备用

4

步驟 4

然后将蛋黄和蛋白混拌

5

步驟 5

再倒入低粉混拌均匀

6

步驟 6

混拌好的样子

7

步驟 7

将面糊装入裱花袋中，裱花袋剪个小口子

8

步驟 8

挤成圆形，总共需要四块。每块约14厘米左右直径。多出的挤手指饼干即可。放入预热180度的烤箱中层，烤至20分钟左右上色即可

💡 廚師提示

1、淡奶油提前放冰箱冷藏室，这样容易打发。
2、打好的淡奶油有纹路即可。
3、装入慕司面糊的时间，注意控制份量，这样做出来的层次才比较均匀。
4、脱模的时候，注意用吹风机吹模具一圈即可轻松脱模。