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蓝莓益力多慕斯
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
奶酪回软加入细砂糖，隔水加热搅拌至顺滑
2
步驟 2
将牛奶分次加入拌匀
3
步驟 3
依次加入益力多，柠檬汁后，离开热水
4
步驟 4
吉利丁泡软挤干水份后，隔水加入溶化才液体，加入3中拌匀后，隔冰水降温至浓稠状
5
步驟 5
淡奶油隔冰水打至7分发，仍呈流动性
6
步驟 6
取1/3份量的奶油，加入4中，稍微拌匀，再加入剩余的奶油，拌匀后即成益力多慕斯
7
步驟 7
取约40克益力多慕斯，加入蓝莓酱，拌成蓝莓糊
8
步驟 8
将6和7混合，稍微翻拌下即可（由于第4步我没做好，所以翻拌几下后就完全混合了，没有大理石纹理）
9
步驟 9
倒入模具中，放入适量蓝莓，最后放一片蛋糕片（我用全麦饼干代替）
10
步驟 10
放入冰箱冷藏6小时以上