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苦甜巧克力慕斯蛋糕
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
吉利丁泡凉开水中。咖啡酒糖液刷到蛋糕片上，蛋糕片送入冰箱冷冻备用
2
步驟 2
蛋黄打散，牛奶加糖加热到即将沸腾约80度，到入蛋黄中，边倒边搅拌
3
步驟 3
再次小火加热牛奶，加入泡软的吉利丁拌匀，加入巧克力，关火搅匀放凉
4
步驟 4
淡奶油打6分发，和冷却后的牛奶混合，拌匀成慕斯糊
5
步驟 5
取出冻过的蛋糕片，放入包垫锡纸的模子中，到入三分之一的慕斯糊
6
步驟 6
放第二片蛋糕，加慕斯糊，再放第三片蛋糕，倒入剩余的慕斯糊，冷藏4小时以上
7
步驟 7
取出，用热毛巾捂模子四周一会儿，即可脱模，装饰