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蓝莓慕斯
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
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步驟 1
慕斯原料：安佳奶油180g，大果粒酸奶180g，丘比蓝莓酱150g，白砂糖40g，牛奶50g，吉利丁片2片（5g/片）8寸戚风蛋糕一片
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步驟 2
蓝莓装饰镜面：吉利丁片大半片，蓝莓酱20g，水60g做法：吉利丁片：放冷水中泡软
3
步驟 3
拿出放入牛奶中
4
步驟 4
隔水加热至融化后再晾凉备用
5
步驟 5
大果粒酸奶倒入容器中加入蓝莓酱
6
步驟 6
翻扮均匀待用
7
步驟 7
安佳奶油称量
8
步驟 8
加入细砂糖搅打至稍硬，或出现纹路即可
9
步驟 9
将晾凉后的吉利丁牛奶
10
步驟 10
倒入蓝莓酸奶中，搅拌均匀~~~
11
步驟 11
再倒入打发的奶油中，搅拌均匀即成蓝莓慕斯液
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步驟 12
装模：将蛋糕片放入8寸活底戚风模具中，倒入蓝莓慕斯液
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步驟 13
蓝莓镜面：吉利丁片、蓝莓酱、水混合后隔水加热至融化，晾凉后倒在慕斯上，然后在模具下面包上保鲜膜。入冰箱冷藏至过夜即可
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步驟 14
取出后用热毛巾包着模具圈外围捂一小会即可自动脱模
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步驟 15
火龙果、大樱桃作最后装饰就大功告成了~~