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榛果巧克力慕斯
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
杏仁膏加入砂糖混合均匀
2
步驟 2
全蛋和蛋黄慢慢加入１中使入之成均匀的柔软状态
3
步驟 3
蛋白慢慢加入砂糖130克打发
4
步驟 4
纯苦可可奶油一起溶化，加入少量的２混合均匀
5
步驟 5
将剩下的２加入４中混合均匀
6
步驟 6
可可粉和低筋粉一起过筛后加入５中混合均匀
7
步驟 7
和３的打发蛋白混合均匀
8
步驟 8
倒入铺了矽胶烤盘上抹平，180-200度关闭气孔烘焙