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草莓乳酪慕斯
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
蛋黄加入香草精再加入45g糖搅打至以打蛋器勾起的蛋黄液出现线条状
2
步驟 2
蛋白分三次加入白砂糖打至干性发泡
3
步驟 3
将蛋白分次和蛋黄糊混合，最后筛入低粉拌匀
4
步驟 4
面糊装入裱花袋，在烤盘中画出一大一小两个圆饼。（大的圆饼要超过梅花慕斯圈）
5
步驟 5
在面糊表面撒上糖粉，静置5分钟，再撒一层糖粉
6
步驟 6
烤箱预热170度，中层上下火12分钟左右
7
步驟 7
冷却之后，用慕斯圈裁出需要的大小