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啤酒慕斯

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🥘 Ingredients

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📝 Instructions

1

Step 1

将吉利丁粉和水A拌匀，隔水加热至吉利丁溶化

2

Step 2

将奶油奶酪粉和牛奶拌匀

3

Step 3

将啤酒A加入1中，搅拌均匀

4

Step 4

将2加入3中，搅拌均匀

5

Step 5

在4中加入蛋黄，加热搅拌均匀至90℃

6

Step 6

将蛋清A和糖A搅拌均匀，加入冷却的5中

7

Step 7

加入打发鲜奶油，混合拌匀，即为啤酒慕斯，备用

8

Step 8

将蛋糕胚放入甜品杯底部，挤入啤酒慕斯至八分满

9

Step 9

将蛋清B和糖B一起倒入搅拌器中，打发成鸡尾状

10

Step 10

将水B、吉利丁和啤酒B一起倒入9中，打发均匀，即为啤酒糖浆料

11

Step 11

将浆料装入裱花袋中，挤入杯中至十分满，放入冰箱冷冻后取出，装饰上PP片和巧克力配件