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黄金杏慕斯
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
全麦饼干压制粉碎，加入切细末的橙皮丝混合
2
步骤 2
黄油融化后加入，与其混合均匀
3
步骤 3
倒入模具中，压紧，冷藏备用
💡 厨师提示
1、果泥我只做了一次粗过滤，喜欢细腻口感的可以多过滤几次。
2、吉利丁片加入果泥中，小火加热至融化即可，无需煮沸果泥。
3、意大利蛋白霜的做法参考这里。
4、果泥要隔冰水降温至25℃以下在与意大利蛋白霜混合。
2、吉利丁片加入果泥中，小火加热至融化即可，无需煮沸果泥。
3、意大利蛋白霜的做法参考这里。
4、果泥要隔冰水降温至25℃以下在与意大利蛋白霜混合。