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朗姆酒可可香蕉玛芬
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
香蕉放入保鲜袋压成泥
2
步驟 2
加入牛奶混合均匀（香蕉有些许小块没关系）
PS：不喜欢吃到颗粒状的可以香蕉加牛奶一起放料理机打成香蕉牛奶
3
步驟 3
低筋面粉可可粉泡打粉混合均匀备用
4
步驟 4
鸡蛋加砂糖以电动打蛋器打至湿性发泡
5
步驟 5
加入香蕉牛奶混合液轻轻翻搅
6
步驟 6
粉类过筛筛入蛋奶香蕉糊
7
步驟 7
加入香草精和朗姆酒
8
步驟 8
由外向内翻拌（不可划圈防止消泡）
9
步驟 9
倒入模子，建议6~7分满就可以了，会拱得很高= =
放入预热180度的烤箱，上下火180度14~15分钟
10
步驟 10
脱模，依自己喜好撒上糖粉
11
步驟 11
开吃\(^o^)/~冷热均可~
💡 廚師提示
1. 甜度请按喜好自行调整，15g是最少基本没有甜味只有酒味和可可味，35g的甜度和传统的巧克力玛芬接近。另外甜度也受香蕉甜度影响
2. 香蕉用熟透的，碾成带有小颗粒残余的香蕉泥和牛奶混合或是和牛奶一起放入料理机打成香蕉奶均可
3. 可可粉要用纯的，不能用代可可脂粉，一来不够低脂，二来味道不够醇厚。推荐法芙娜/DGF
4. 鸡蛋是打到泡沫顏色將呈現泛白乳黃色，均勻細緻、以打蛋器提起，泡沫稠度較大而緩緩流下。
5. 注意由外向内翻拌不可划圈防止消泡
6. 如果不够甜可配上炼乳或果酱吃~冷热吃均可~翻热可用烤箱或微波炉~
2. 香蕉用熟透的，碾成带有小颗粒残余的香蕉泥和牛奶混合或是和牛奶一起放入料理机打成香蕉奶均可
3. 可可粉要用纯的，不能用代可可脂粉，一来不够低脂，二来味道不够醇厚。推荐法芙娜/DGF
4. 鸡蛋是打到泡沫顏色將呈現泛白乳黃色，均勻細緻、以打蛋器提起，泡沫稠度較大而緩緩流下。
5. 注意由外向内翻拌不可划圈防止消泡
6. 如果不够甜可配上炼乳或果酱吃~冷热吃均可~翻热可用烤箱或微波炉~