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蓝莓慕斯
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步骤
1
步骤 1
混合蓝莓果泥和细砂糖
2
步骤 2
煮至糖溶解
3
步骤 3
鱼胶片用冰水泡软，加入到蓝莓果泥中，冷却
4
步骤 4
白兰地酒也加入冷却的蓝莓果泥中
5
步骤 5
淡奶油略微打发
6
步骤 6
将打发的淡奶油加入到蓝莓果泥中，拌匀
7
步骤 7
将6装入裱花袋中
8
步骤 8
在慕斯杯中放入一片蛋糕片，刷上酒糖液，再挤入蓝莓果泥，再放一层蛋糕片
9
步骤 9
再挤一层蓝莓果泥
10
步骤 10
铺一层蓝莓粒（我没有蓝莓果粒，所以用蔓越莓代替了）
11
步骤 11
将剩余的慕斯馅倒入，用抹刀抹平
12
步骤 12
撒上咖啡粉，冷冻三小时（如果有蓝莓果胶，刷一层，也非常漂亮哦）
💡 厨师提示
1、我的烘焙工具和原料基本都采购自这里
2、量勺和秤的换算参考这里
3、新手不知如何入门可以先看看我的《烘焙工具大盘点》
4、鱼胶片一定要用冰水泡，加入蓝莓果泥后要等冷却后才加入白兰地酒，否则酒精会挥发。
5、淡奶油稍微打发即可，打得过硬后面不好整形。
2、量勺和秤的换算参考这里
3、新手不知如何入门可以先看看我的《烘焙工具大盘点》
4、鱼胶片一定要用冰水泡，加入蓝莓果泥后要等冷却后才加入白兰地酒，否则酒精会挥发。
5、淡奶油稍微打发即可，打得过硬后面不好整形。