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花果茶慕斯
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
将花果茶干加入300ml的水中冲泡约一小时。然后取150ml花果茶汁
2
步驟 2
蛋黄加白糖打发之淡黄色
3
步驟 3
将花果茶汁烧开，慢慢加入2。边加边不停的搅拌
4
步驟 4
然后将3放在装有热水的锅里加热至不超过87度。将泡软的吉利丁和两小勺朗姆酒加入3
5
步驟 5
将4放入冷水中冷却，不停地搅拌。可根据个人口味加入蜂蜜
6
步驟 6
将淡奶油打发至6分发，还可以流动的状态。与5混合均匀
7
步驟 7
然后按照一层蛋糕体，一层幕斯馅这样组装起来。用花果茶汁在幕斯馅表面滴上数点
8
步驟 8
用牙签画一下，就是这种效果了。不过第二天起来一看，都不明显了