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石板街巧克力慕斯

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石板街巧克力慕斯

🥘 食材

🍽️ Scale Recipe:

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📝 步驟

1

步驟 1

步驟 1

吉利丁片冷水泡软后，沥干水分，隔热水溶化，放温凉备用

2

步驟 2

步驟 2

巧克力中加入50克热牛奶

3

步驟 3

步驟 3

搅拌至完全溶化

4

步驟 4

步驟 4

核桃仁，棉花糖中倒入少许巧克力牛奶液

5

步驟 5

步驟 5

拌匀备用

6

步驟 6

步驟 6

淡奶油和白砂糖打至6、7成发，冷藏备用

7

步驟 7

步驟 7

剩余的100克牛奶和巧克力液混合备用，倒入吉利丁液

8

步驟 8

步驟 8

混合均匀

9

步驟 9

步驟 9

倒入打发的淡奶油中

10

步驟 10

步驟 10

切半均匀

11

步驟 11

步驟 11

用慕斯圈刻出蛋糕

12

步驟 12

步驟 12

铺上蘸了巧克力的核桃仁，棉花糖

13

步驟 13

步驟 13

倒入慕斯糊

14

步驟 14

步驟 14

入冰箱冷藏4小时

15

步驟 15

步驟 15

电吹风吹慕斯圈脱模

16

步驟 16

步驟 16

铺上核桃仁，棉花糖

17

步驟 17

步驟 17

巧克力，黄油，热牛奶搅拌至完全溶化，温凉后倒入裱花袋，剪很小的口

18

步驟 18

步驟 18

挤在表面即可