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草莓奶酪慕斯蛋糕
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
将烤盘烤好的戚风蛋糕片切成慕斯圈大小，并分成两片
2
步骤 2
将慕斯圈放在烤盘上，铺入一片蛋糕片
3
步骤 3
在慕斯圈内侧围一圈草莓
4
步骤 4
制作奶酪慕斯糊，将吉利丁片用牛奶泡软
5
步骤 5
奶油芝士隔水加热拌匀至无颗粒
6
步骤 6
倒入泡软的吉利丁片和牛奶继续拌匀，加朗姆酒拌匀
7
步骤 7
鲜奶油加细砂糖隔冰打至七分发
8
步骤 8
拌入芝士糊成为芝士慕斯糊
9
步骤 9
倒入一半芝士慕斯糊到铺好蛋糕片的慕斯圈中
10
步骤 10
将另一片蛋糕片四周切去一点，铺到芝士慕斯糊上
11
步骤 11
倒入余下的芝士慕斯糊，用抹刀抹平，放入冰箱冷藏三、四个小时，装饰即可
12
步骤 12
切剩下的蛋糕片，非常绵软好吃
💡 厨师提示
1、戚风蛋糕片我用的八寸戚风的方子，放在比长帝烤盘略小的烤盘里，正合适。八寸戚风蛋糕的做法在这里：提拉米苏全过程图含八寸戚风做法；
2、装饰草莓之前可以在蛋糕表面淋上一层镜面果胶，趁果胶未干时摆上草莓粘牢，镜面果胶的做法参考这里：香橙芒果慕斯蛋糕。
2、装饰草莓之前可以在蛋糕表面淋上一层镜面果胶，趁果胶未干时摆上草莓粘牢，镜面果胶的做法参考这里：香橙芒果慕斯蛋糕。