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荔枝慕斯蛋糕
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
将荔枝去皮去核，2斤荔枝大概得到了1斤的荔枝肉
2
步驟 2
用搅拌机将荔枝肉打成果泥
3
步驟 3
取一部分果泥，将泡软的吉利丁片加入，隔水加热溶解。再倒回搅拌机里搅拌均匀
4
步驟 4
将淡奶油打至六分发，与荔枝果泥搅拌均匀即可。果冻部分，我在伊藤买的这种玫瑰口味的鸡尾预调酒。100ml酒+50ml水+30g糖+1片吉利丁做的果冻。冻起之后，用勺子捣碎，放到蛋糕表面就可以了最后加上各种形状的白巧克力，就ok了