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方形草莓慕司
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
吉利丁粉和25克白糖搅拌好
2
Step 2
橙汁准备好备用
3
Step 3
将吉利丁白糖粉倒入橙汁中
4
Step 4
放在锅中加热至滚开关火
5
Step 5
奶油100克准备好
6
Step 6
搅拌至有纹路
7
Step 7
橙汁放在冷水中搅拌至刚好冷却
8
Step 8
然后和奶油搅拌好备用就是慕司馅了
9
Step 9
准备一个慕司圈，和少许草莓，草莓切半备用
10
Step 10
用慕司圈压好蛋糕形状
11
Step 11
然后分成两片蛋糕体，一片刚好和慕司一样大，另一片比慕司圈稍小一圈
12
Step 12
慕司圈下面包锡纸
13
Step 13
然后放入第一片蛋糕体
14
Step 14
再把切好的草莓整齐的排放在三能六寸慕司圈内部
15
Step 15
上面灌上慕司馅
16
Step 16
再放第二片蛋糕体
17
Step 17
再放上最后的慕司馅，放入冰箱冷藏三个小时至凝固
18
Step 18
取出后，再排上草莓，淋上果冻液再冷藏一个小时即可
💡 Chef's Tips
1，蛋糕体我就不多说了，是一个海绵蛋糕体，直接把鸡蛋打发了，就可以做了。2，在制作慕司馅的时候，前半部分是一个果冻液类型的液体。所以在和奶油搅拌前要注意的是，一温度不能低，如果低了就成了果冻了。第二，温度不能高，如果高了，就会把奶油给融化了。3，此方子中奶油量极少，所以如果不太喜欢浓郁奶油味的朋友可以试试哈