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紫薯慕斯蛋糕
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
紫薯泥加30克糖，120克牛奶，隔水加热搅到浓稠拌入1片冷水泡软的吉利丁
2
步驟 2
蛋糕片剪掉一圈入模备用，淡奶油加30克糖打6分发
3
步驟 3
奶酪加160克牛奶，30克糖，隔水加热搅拌均匀，加入2片吉利丁，搅匀，放凉
4
步驟 4
混合淡奶油和奶酪，取一半儿加入到紫薯泥中
5
步驟 5
紫薯糊入模，留一大勺。冷藏约2小时后，倒入奶酪糊，紫薯糊装入挤花袋，剪
6
步驟 6
一小口，圆圈型挤到奶酪糊上，用筷子挑出花纹，冷藏2小时以上
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步驟 7
水晶层做法，温开水加糖加软吉利丁，搅拌均匀放凉，慢慢浇到蛋糕上，冷藏2小
8
步驟 8
时以上，最好冷藏一晚上
9
步驟 9
脱模时，放在一个比模具高且细的物体上，用风筒轻吹模子的外边，或者热毛巾捂
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步驟 10
一下，让蛋糕的最外面略化，程度到可以让模子能移动就行
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步驟 11
最后再打扮一下，加上围边，插卡，这个就是摆到全家人面前餐桌上滴样子了