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紫米慕斯蛋糕
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
将全蛋打进盆里隔热水使其温度在36~38度左右,然后加入细砂糖,用打蛋器打发至浓稠,颜色发白的状态
2
步骤 2
取少量打发的鸡蛋糊和融化的黄油混合均匀备用
3
步骤 3
然后筛入1/3的低粉进蛋糊里拌匀，再依次加入剩下的面粉从下拌起拌匀
4
步骤 4
最后把混合了黄油的蛋糊加进去拌匀后倒进模子里，175度烤约30分钟左右