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咖啡芝士慕斯蛋糕
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
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Step 1
手指饼切好排放在慕斯圈底部和四边.（八寸慕斯圈）
2
Step 2
香草荚一条切开放锅中加１００克牛奶煮开倒入一大勺咖啡粉（我用的现磨越南咖啡）关火焖一会.然后过滤放凉待用
3
Step 3
鲜奶油３００克＋糖２０克打到稍呈浓稠状放入冰箱冷藏备用.不需要打发
4
Step 4
鱼胶粉８克＋５０ML热水溶化
5
Step 5
奶油奶酪２５０克室温软化＋糖６０克打到软滑.倒入６０ML香草酒,搅匀,倒入牛奶咖啡液,搅匀,放入鱼胶粉水拌匀,再把打好的鲜奶油
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Step 6
倒入拌匀.把拌好的芝士糊倒入模具中.放冰箱冷藏一晚再脱模