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南瓜慕斯
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
南瓜去皮去籽，切块，大火蒸熟
2
步骤 2
加200ml奶用料理机打成南瓜泥
3
步骤 3
加入白砂糖100g、朗姆酒、肉桂粉，拌均
4
步骤 4
蛋黄加入糖80g，拌均，不需打发
5
步骤 5
牛奶100ml，煮至微沸，冲入蛋黄拌均，再倒回锅内加热至挂勺
6
步骤 6
离火后趁热加入用冷水泡软的鱼胶片，拌至融化，放凉后与南瓜泥拌均
7
步骤 7
模具中先放一片巧克力蛋糕片，倒入慕斯，入冰箱冷藏2小时以上，表面撒可可粉装饰
💡 厨师提示
1.这个量做了一个8寸方模，一个6寸圆模，还做了两个杯装慕斯，呵呵，这次买的南瓜有些多。