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芒果慕司蛋糕
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
蛋白放入干净无水无油的容器里，加入20克糖，中速打至出现细致的泡沫
2
步驟 2
用小锅放入27克水,加入72克糖煮至冒大泡泡的程度
3
步驟 3
煮好的糖浆以线状般慢慢倒入蛋白里，一边高速搅拌
4
步驟 4
将蛋白霜打至拿起打蛋器，尾巴呈现挺立有光泽的状态