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桑葚慕斯蛋糕
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
将4.5寸戚风蛋糕横切成三片
2
步驟 2
吉利丁片用冰水泡软后沥干水份，加入牛奶小火隔水加热至吉利丁片完全融解
3
步驟 3
淡奶油稍打发，加桑葚果酱搅拌均匀
4
步驟 4
加入晾凉的牛奶液充分搅拌至细滑
5
步驟 5
取一片蛋糕片放入模具底层
6
步驟 6
倒入适量的桑葚慕斯馅，放冰箱快速冷冻至凝固
7
步驟 7
再取一片蛋糕片放在凝固好的慕斯上
8
步驟 8
倒入剩余的桑葚慕斯馅，快速冷冻至凝固，多出来的慕斯馅可以倒入裹保鲜膜涂油的小号慕斯圈中
9
步驟 9
20克桑葚果酱加130克水调匀加入鱼胶粉小火煮至溶化，晾凉后倒入模具中冷藏4小时以上即可