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粟子慕斯蛋糕
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
鸡蛋先以低速打起粗泡，加入糖粉
2
步驟 2
座于80度左右的热水中打发，打至提起打蛋头，蛋液呈带状流下的状态即可
3
步驟 3
加入油，搅打均匀
4
步驟 4
筛入面粉和可可粉
5
步驟 5
用橡皮刮刀翻拌均匀
6
步驟 6
倒入模具中，墩平表面
7
步驟 7
烤箱预热，160度，上下火，中层，25-30分钟，烤好后取出晾凉
8
步驟 8
烤蛋糕的时间，将粟子煮熟，滤干水分
9
步驟 9
将粟子倒入料理机的果汁杯中，然后加入牛奶（记得要先将滤网取出哦，因为这个是不用滤渣的）
10
步驟 10
按下料理机搅打成粟子泥
11
步驟 11
黄油与奶油奶酪座于60度的温水中，隔水加热软化后，低速搅打至顺滑
12
步驟 12
加入糖粉低速打匀
13
步驟 13
加入粟子泥低速搅打均匀
14
步驟 14
吉列丁粉加入冷水中充分浸泡后，微波加热40秒至透明，然后将吉利丁液倒入奶酪糊中搅打均匀
15
步驟 15
将奶酪糊倒入蛋糕模具中，刮平表面，送入冰箱冷藏2小时后，用热毛巾包裹住周圈脱模
16
步驟 16
最后将水果切片，表面筛上糖粉，摆上水果插上巧克力片做装饰，蛋糕就做好了