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超赞的肉松火腿蛋糕卷
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
将蛋清、蛋黄分离
2
步驟 2
蛋清打粗泡后加几滴白醋，继续打发，分三次加入绵白糖，最后加玉米淀粉，打至硬性发泡
3
步驟 3
蛋黄打散后加入水、油，搅打均匀
4
步驟 4
往蛋黄糊里筛入低筋面粉，搅拌均匀至没有小颗粒
5
步驟 5
将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，切拌（海底捞月式）均匀
6
步驟 6
烤箱预热140度，将糊糊倒入垫好油布的烤盘中，撒上火腿丁、葱花和肉松的混合物，长帝烤箱第二层，140度烤30～40分钟
7
步驟 7
手拍打戚风表面，没有沙沙声则表明戚风内部已实，可以端出
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步驟 8
撕去油布，倒置于另一块烤布上
9
步驟 9
抹上沙拉酱，均匀的铺上肉松，乘热卷起，待凉后，切开就好了～印象中，肉松卷都是长长的，所以没有象上次的三种口味的蛋糕卷切的那小，不过确实里外都有肉松的蛋糕卷不是那么好切，呵呵～